Köksfavoriter

favoriter

Laga mat är alltid roligare när man har bra redskap tycker jag. Vi har några favoriter här hemma som jag tänkte tipsa om, saker som underlättar i köket för oss.

Det viktigaste är nog bra knivar, vi har valt att satsa på Global sedan många år tillbaka. Ett par kockknivar av olika längd, en grönsakskniv och en liten flexkniv kommer man långt med. Kom ihåg att inte diska knivarna med diskmedel (förutom om man håller på med kyckling) så håller de sig skarpa längre.

Få saker är så irriterande som en dålig pepparkvarn. Jag vet inte hur många varianter vi har haft genom åren innan vi hittade pepparkvarnen från Peugeot. Enkel att ställa in grovlek på och så bra på att mala, visst den kostar en slant men vi har haft vår i snart tio år och den är som ny.

En bra elvisp underlättar också mycket. Vi valde en från Dualit, både för kvaliteten och för att den har en alldeles perfekt ballongvisp som vispar grädde på några få minuter. Att man sedan kan vira in sladden i själva maskinen är en bonus.

Med en rejäl mortel i granit kan man lätt krossa kryddor och göra såser. I med en ordentlig hög med örter och lite olja, salt och peppar så har du genast en superfräsch sås till fisk eller kött.

Jag vet inte hur många gånger jag har rivit mig på ett halvslött rivjärn innan vi skaffade zestern från Microplane. Den här är oumbärlig när man ska riva parmesan, vitlök eller citronskal, vass som bara den och med ett bra grepp när man har blöta händer. Och jag river mig faktiskt mer sällan med ett vasst rivjärn, tro det eller ej.

De små melaminskålarna från Åhléns används flitigt här hemma. Både för att mäta upp kaffebönor och för att servera såser i. Enkla, hållbara och färgglada. Vi har massor av porslinsskålar, men det slutar oftast med att vi använder de här istället.

Slutligen så måste jag bara nämna mina älskade Norgesglass, gamla konserveringsglas från Norge. De är bara så praktiska att förvara mjöl och annat i, snygga är de också. De är Norges motsvarighet till de så populära Ball mason jars och faktiskt lite finare tycker jag 😉

norge

citron_vitlök

Det var några godbitar från vårt kök, vilka är dina favoriter där hemma?

 

Annonser

Köksplaner 2014

Nytt år och nya tag med fixandet här hemma samtidigt som Knaada kör igång med sin Inspobank. Vad är då mer passande än att det här inlägget får bli mitt bidrag på temat ”Planer 2014”, närmare bestämt våra köksplaner för 2014.

köksö

kyl

Våra gröna, sköna skåpluckor, hade de inte varit skadade hade de nog fått vara precis så som de är. Det passar liksom in i ett kök på landet. Men nu har vi inte sådan tur. Mdf har ju en förmåga att åldras helt utan värdighet. Så ett av våra mål för 2014 är att måla luckorna i samma grå nyans som panelen, NCS-1500-N. En ljus, neutral grå som visat sig passa perfekt i vårt kök.

köksö2

bänk

Vi kommer att måla luckorna med pensel, inte spraymåla. Detta för att försöka få fram en träkänsla på den idag väldigt släta ytan. Helst skulle vi vilja måla med linoljefärg, men med kombinationen djur, hållbarhet och tid så får det bli alldeles vanlig lackfärg istället. Linoljefärg ska ju helst inte torkas av med såpa, och i ett kök som konstant utsätts för fläckar känns inte det som den smartaste lösningen för oss.

Kaklet är en annan fråga. Ska det få vara kvar fast med uppfräschade fogar eller ska det bytas ut helt? Vi får se helt enkelt. Om det byts så lutar det åt enkelt vitt standardkakel, lite restaurangkänsla liksom.

bord2

bord

Köksbordet ska också få lite uppmärksamhet. Idag är ytan laserad, och ganska sliten efter år av användning, Men vi gillar storleken och formen på vårt köksbord, så planen är att slipa ner skivan och betsa den med drivvedsbets. Med ett par lager av matt lack ovanpå det så ska nog bordet klara några år till. Om benen ska få vara kvar som de är idag eller målas, det ser vi när skivan är fixad.

kaffe2

kaffe

Mannen och jag är riktiga kaffepimplare. Vi har nog testat de flesta varianter av tillagning: kaffebryggare, percolator, aeropress, Nespresso och French press (pressobryggare). Det som fungerar bäst för våra behov är French press på nymalda bönor och Nespresson med sina goda kapslar. Vi har en Nespresso Lattissima+ för vårt ”finkaffe”, perfekt för oss som alltid har mjölk i kaffet och en Bodum pressokanna för vardagskopparna. Kaffehörnan behöver bättre belysning, så upp på listan med det också. Lutar åt en enkel skåpbelysning från det stora varuhuset. Och några fler av Höganäsmuggarna skulle vi nog också behöva.

kök2014

Med lite snabbfix i Photoshop kan ni få en bild av hur vi tänker att köket kommer att se ut med sina nymålade luckor. Ljust och fräscht, men inte bländande kritvitt. Det här blir nog bra! Så, här har ni några av våra köksplaner för 2014.

Decemberutmaning: Ö som i Över.

clean

kok1

Det är en synnerligen grå dag här i myllan. Dagsljuset orkar inte riktigt bryta igenom. En bra dag för städning med andra ord. För nu känner jag att det räcker liksom. Julen är över, Ö som i Över. Nu får kökssoffan tillbaka sina vanliga kuddar. Ordningen är återställd. Nu vill jag ha skira knoppar, krispiga tulpaner och klara färger. Fast det fortfarande är december. Jomenvisst. Kanske beror det på den snöfria vintern med sina plusgrader, kanske på det faktum att jag är redo för nya utmaningar. Oavsett vilket så är julen över nu och jag vill ha in ljuset.

Decemberutmaning: G som i Grönt.

kok1

Jag har inte visat våra gröna köksluckor än, så varför inte ta tillfället i akt på dagens Decemberutmaning: G som i Grönt. Här kommer den ostylade verkligheten. Ett kök i grönt.

kok6

Visst kan det vara fint med gröna luckor, men det är inte riktigt vad vi vill ha i vårt kök. Å andra sidan är det inget större fel på luckorna, så vi har ingen  panik för att vi måste göra något just nu. När vi flyttade hit trodde jag att köket skulle vara det första vi ville göra något åt, men efterhand som tiden går så landar man i tankarna på ett helt annat sätt. Vi har målat panelen, väggarna och lite lister. Det får vara bra så för ett tag. Men luckorna behöver verkligen få en dust med penseln. De är bitvis slitna, så där som mdf har en förmåga att bli med åren. Vi får se om de faktiskt blir gråa, samma grå som på panelen. Tror det skulle bli riktigt fint faktiskt. Ett sätt att knyta samman det valvuppdelade rummet liksom. Vitt blir för vitt, utan riktig rim och reson. Får nog fundera lite under julhelgen. Men just nu lutar det i alla fall mot att grönt blir grått.

kok3

kok5

logga600bredd

Hemmets hjärta.

kok1

Vårt kök är vad man brukar kalla ”work in progress”. Då vi köpte huset så beslutade vi att försöka renovera utan att det skulle kosta en massa pengar. Och att det får ta den tid det tar. Köket har faktiskt inte fått någon kärlek förrän det senaste året. Och det är långt ifrån klart.

kok3

Köket hade småblommig tapet, furupanel och salviagröna skåpluckor, fönsternischer och valv. Japp, matchat värre. Det där med gröna fönsternischer har jag då aldrig förstått mig på. Med lite färg kan man utföra underverk. Panelen har blivit ljusgrå och väggar, nischer och valv vita. Köket, som alltid varit ganska stort, blev genast större. Husets ljusaste rum, hemmets hjärta. Visserligen dras skåpluckorna fortfarande med sin gröna färg, just nu i alla fall. Man vänjer sig.

kok2

Och det bästa med köket? Kökssoffan. Bor man på landet måste man ha en kökssoffa. Det hör liksom till. Vår soffa är av det bättre slaget, utdragbar och sovbar. Och alldeles underbar. Den har varit mormor och morfars. Här sov morfar, både middag och natt. Och jag sov där med, med ett stort leende på läpparna. Man drog ut den så den blev som en låda, placerade en blå-vit, stjärnmönstrad madrass av det knöligare slaget i lådan och kröp ner. Och sov som en stock. Jag älskar att den nu har fått flytta hem till oss. En riktig kökssoffa i ett kök på landet.